Σχετικά με εμάς

Η πρότυπη οικοτεχνία μας βρίσκεται στην καρδιά του οροπεδίου Δομοκού, στην περιοχή της Αρχαίας Δολοπίας, όπου ακόμα και σήμερα σώζονται ερείπια ενός αρχαίου ισχυρού τείχους και κάστρου, καθώς και πολλά θραύσματα πήλινων αγγείων.

Στόχος μας είναι η δημιουργία ποιοτικών προϊόντων, δείχνοντας πάντα τον απαραίτητο σεβασμό προς τον άνθρωπο και τη φύση:

Η αφοσίωσή μας και η προσήλωση στους στόχους μας δικαιώνονται με διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς όπως τα Great Taste Awards & τα Dalemain Marmalades Awards.

01 ‘Ολα τα προϊόντα της Dolopia είναι χειροποίητα.

02 Διαλέγουμε όλες τις πρώτες ύλες μας με βάση την ποιότητα.

03 Χρησιμοποιούμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής.

04 Δεν χρησιμοποιούμε συντηρητικά, πηκτικά ή άλλα πρόσθετα.

05 Εφαρμόζουμε παλιές παραδοσιακές τεχνικές και συνταγές.

06 Ο καθημερινός μας στόχος είναι η βελτίωση και η τελειοποίηση.

Εξερευνήστε το γαστρονομικό μας κόσμο

Τα Great Taste Awards διοργανώνονται κάθε χρόνο από το Fine Food Guild και φιλοξενούν σε διάφορες κατηγορίες έως 10.000 προϊόντα στο μεγαλύτερο διαγωνισμό εκλεκτών τροφίμων παγκοσμίως.

Έξω από την πόλη Penrith – Αγγλία, η έπαυλη Dalemain, είναι διάσημη σε πολλούς ως ο οίκος των Διεθνών Βραβείων Μαρμελάδας (World Marmalade Awards). Κάθε χρόνο συμμετέχουν από όλο τον κόσμο χιλιάδες παραγωγοί – αποκλειστικά μαρμελάδων εσπεριδοειδών – με τις δημιουργίες τους.

Είστε περίεργοι για το τι είπαν οι κριτές;

Λίγα λόγια για τα ζυμαρικά μας

Τα ζυμαρικά με κατσικίσιο γάλα ζυμώνονται αποκλειστικά με κατσικίσιο γάλα - χωρίς την προσθήκη νερού - και έτσι αποκτούν την έντονη παραδοσιακή τους γεύση και το πλούσιο άρωμά τους.

Η αποξήρανση όλων των ζυμαρικών γίνεται σε καλά αεριζόμενους χώρους, χωρίς βεβιασμένες διαδικασίες, ώστε να διατηρούνται τα φυσικά αρώματα του σιταριού.

Χωρίς πρόσθετο αλάτι.

Για το σχήμα όλων των ζυμαρικών μας, χρησιμοποιούμε μπρούτζινες μήτρες ώστε να αποκτούν "σαγρέ" επιφάνεια και κατά το σερβίρισμα να συγκρατούν πάνω τους τη σάλτσα και το τυρί.

Φτιάχνονται σε μικρές παρτίδες με αργή ζύμωση, για να μην ζεσταίνεται το ζυμάρι και να διατηρούνται όλα τα τα φυσικά αρώματα του σιταριού.

Χωρίς τεχνητά πρόσθετα ή συντηρητικά.

TOP